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今天在整理之前的私人mail
發現Dino還會寄這種東東給我也 
不過 Patty也都是這樣做 提供給大家參考
對加中有小孩又很愛咖哩的你 很方便喔
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【阿基師的技巧】 作法： 1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。 2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊。 3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。撈起來，放入已煮好的料理中（例如：咖 哩醬、高湯），拌一拌。 4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，口感吃起來 軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！ 又不想花很多的時間燉煮，都可以使用這個小秘訣哦！ 流失了食材原有的營養，如果您把它切一切，放入 冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，就可以保存這些澱粉食物了， 簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！ 是不是有點不可思議？一點都沒錯！這就是「急速低溫冷凍破壞組織法」 ，可以有效地加速烹煮根莖類的食材，因為急速冷凍破壞了根莖類食材的纖維組織， 自然就縮短燉煮的時間了！
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